בורקס פרישמן בתל אביב: בורקס מלוינסקי, שלט שמציין את המקור ו-30 שקלים

בשוק שבו כמעט כל דוכן טוען שהבורקס שלו נאפה באותו בוקר, דוכן חדש במרכז תל אביב בחר לספר את האמת: הבורקס שהוא מגיש לא נאפה במקום. בבורקס פרישמן, שנפתח לאחרונה בפינת הרחובות פרישמן ודיזנגוף, מגישים בורקס שמגיע מבורקס לוינסקי בשכונת פלורנטין שבדרום העיר, ומחממים אותו בתנורים שמאחורי הדלפק.

הכותב בביקורת המקורית ב-ynet, שמתמקד באוכל זול, טוען שמקומות רבים בארץ מוכרים בורקס קפוא שחומם ומציגים אותו כתוצרת עצמית. לדבריו, את ההבדל אפשר לזהות כשמכירים את המאפייה שממנה מגיע הבורקס. בבורקס פרישמן, לעומת זאת, שלט קטן ליד הדלפק מציין את מקור הבורקס, כולל הלוגו של בורקס לוינסקי.

מיקום ותפריט

הדוכן נמצא בין טמבוריה לחנות בגדים, בסמוך לדוכן אוכל רחוב נוסף. לפי הכותב, הפינה הזאת ידועה באוכל רחוב זול ונגיש שמחזיק מעמד לאורך זמן, בניגוד למתחמים ממותגים שנפתחים בעיר ולא פעם נסגרים מהר.

האפשרויות בתפריט:

• בורקס גבינה-תרד: מנת הדגל של בורקס לוינסקי
• בורקס תפוחי אדמה
• בורקס גבינה רגיל
• זיווה עם תוספות

התוספות והטעם

הבורקס יוצא מהתנור חם מאוד ומעלה אדים. חותכים אותו במקום ומגישים אותו עם מבחר תוספות:

• רוטב עגבניות מרוסקות בסגנון ג'חנון
• זיתים ירוקים
• סחוג
• אריסה
• מלפפונים חמוצים

לפי הביקורת, הבורקס זהה לזה שמוגש בשוק לוינסקי. מילוי הגבינה והתרד נוזל מבין שכבות בצק העלים, והכותב מתאר את הטעם כחלק ממסורת תל אביבית ותיקה. הוא מוסיף שהגלוי לב של המקום לגבי מקור הבורקס היה הסיבה שהתחבר אליו כבר מהרגע הראשון.

המחיר

מנת בורקס עולה 30 שקלים, מחיר שהכותב מגדיר כנמוך במיוחד ביחס למיקום במרכז העיר. לדבריו, תל אביב נחשבת יקרה, ולכן הוא מקפיד לחפש בה אוכל רחוב שמתאים גם לתקציב מוגבל.