ביקורת: ארוחת הבוקר של חיים כהן בדיזנגוף 99 טובה, אבל רחוקה ממצוינות

ארוחת הבוקר החדשה של השף חיים כהן, שפועלת במלון חדש בכתובת דיזנגוף 99 בתל אביב, זכתה לביקורת מעורבת באתר ynet. לפי הסוקרים, מדובר במקום טוב, אך כזה שאינו מגיע לרמה שמזוהה עם כהן ועם המקומות האחרים שלו.

המקום והמחירים

החלל, שמעוצב במפות לבנות ומתוחות על רקע ההמולה של הרחוב, משמש בשעות הבוקר ועד הצהריים לארוחת בוקר הפתוחה לאורחי המלון ולקהל הרחב. בערב הוא והחצר הופכים לשתי מסעדות, אסייתית ואיטלקית. הביקור נערך בבוקר של תחילת שבוע, והמקום היה מלא.

אפשרויות ההזמנה כוללות:

• מנות קטנות לשולחן: שלוש ב-50 שקל או חמש ב-80 שקל
• מנות עיקריות בנפרד: 47 עד 57 שקל
• ארוחה מלאה ב-150 שקל לסועד, הכוללת שתייה חמה וקרה, עיקרית לבחירה וחמש מנות קטנות

הלחמים והמאפים מגיעים מפיצי, המאפייה של כהן. הריפיל מוגבל ללחם בלבד.

שירות וחום

לפי הביקורת, האוכל הגיע לשולחן מהר, אך הצוות לא היה זמין מספיק, למרות מלצרית שתוארה כחביבה וקשובה. הסוקרים תהו כיצד השירות יתמודד עם עומסי סוף השבוע. בנוסף, בחלל הפנימי היה חם מאוד והמזגן לא פעל.

מה עבד ומה פחות

סלסלת הלחמים קיבלה שבחים, ובמיוחד פרוסת עוגת לימון שתוארה כמנצחת בסלסלה. בין המנות הקטנות, עגבניות השרי על גספצ'ו וסלט הביצים זכו להערכה, והדגים הכבושים עם האיקרה היו טובים אך הוגשו בחיתוך מרושל. בסלק עם הסטרצ'טלה, לדברי הסוקרים, שני הרכיבים היו טעימים אך לא התחברו, ולביבות הפראסה תוארו כספוגות בשמן וכבדות.

מבין העיקריות, "השקשוקה של מרים" (57 שקל) הייתה פיקנטית וטעימה, אך לפי הביקורת לא הרמונית. האגז בנדיקט עם סלמון מעושן ומנת סלט האבוקדו עם ביצה מקושקשת הפגינו טכניקה מצוינת, אך שתיהן הוגשו על פרוסת בריוש עבה ויבשה מדי. הפנקייק ספג את הביקורת החריפה ביותר: מבנה שהתפרק, ניסיון להסתיר זאת באבקת סוכר ומרקם דחוס.

בשורה התחתונה, הסוקרים כתבו כי בהתחשב במחיר ובסצנת הבראנצ'ים של תל אביב, "פשוט ציפינו ליותר".